نوشته شده توسط : ليلا كردبچه ( 5 بهمن 1390 )

مواد لازم براي 4- 6 نفر
 

مرغ     5/1 كيلوگرم
كره‌ي نرم     115 گرم
سبزي خردكرده*         4 قاشق سوپخوري
سير له كرده     2 حبه
پوست‌ ليموي‌ رنده‌كرده             1 قاشق چايخوري
نمك و فلفل     به ميزان لازم
آبليمو     2 قاشق سوپخوري
آب مرغ اضافي     500 ميلي‌ليتر (2 پيمانه)
* جعفري، ترخون، نعنا، مرزه
 

روش تهيه

ابتدا به مرغ، قدري نمك و فلفل بزنيد، رويش را بپوشانيد و يكشب در يخچال نگه‌داريد. اكنون در ظرف مناسبي كره، سبزي، سير، پوست ليمو، نمك و فلفل را مخلوط كنيد. سپس مخلوط سبزي را به آرامي زير پوست مرغ فرو ببريد و آن را در ظرف نسوزي، بگذاريد. حالا فر را با دماي 190 درجه‌ي سانتيگراد گرم كنيد و مرغ را به مدت 5/1 ساعت در فر، بپزيد و هر از گاهي آب مرغ را رويش بريزيد. اكنون مرغ را در كاغذ آلومينيوم بپيچيد. باقيمانده‌ي آب مرغ  را همراه با آبليمو و آب مرغ اضافي در ظرف مناسبي، روي اجاق بجوشانيد تا غليظ شود و به 1 پيمانه برسد. مرغ را همراه با اين سس ميل كنيد.

کلیه حقوق این سایت متعلق به موسسه فرهنگی دنیای تغذیه و سلامت می باشد.(استفاده از مطالب بدون مجوز کتبی از موسسه پیگرد قانونی دارد)